Τα άρθρα μας:
-Για ποιες ασθένειες μπορούν να δράσει προληπτικά η κατανάλωση φυτικών ινών;
-Τι είναι το Μεταβολικό Σύνδρομο;
–Πώς συνδέονται οι φυτικές ίνες με τις γαστρεντερικές διαταραχές;
-Πώς ταξινομούνται οι φυτικές ίνες;
–Ποια είναι τα φυσιολογικά όρια πρόσληψης ανά ηλικιακή ομάδα;
–Τι ορίζει η νομοθεσία για τη διατροφική επισήμανση;
Οι πρωτεΐνες και ο ρόλος τους
-Πόση πρωτεΐνη μπορούμε να καταναλώνουμε τη μέρα;
-Τι είναι οι “FadDiets”;
-Πώς η άσκηση επηρεάζει την πρόσληψη πρωτεΐνης;
Ζωικές vs Φυτικές Πηγές Πρωτεϊνών
-Ποιος ο ρόλος των αμινοξέων στον οργανισμό;
-Ποια είναι η Εκτιμώμενη Συνιστώμενη Διαιτητική Πρόσληψη για τα απαραίτητα αμινοξέα στους ενήλικες;
Μακροθρεπτικά Συστατικά: Πρωτεΐνες
-Από τι αποτελούνται οι πρωτεΐνες;
–Ποιος ο ρόλος των πρωτεϊνών στον οργανισμό;
–Πόση πρωτεΐνη πρέπει να τρώμε κάθε μέρα;
Food Labels
-Ποια συστατικά περιλαμβάνονται σε μία διατροφική ετικέτα;
-Λέξεις που συναντάμε στις ετικέτες και πρέπει να τις γνωρίζουμε
–Ειδικές Ετικέτες & Ισχυρισμοί Διατροφής και Υγείας
Μία raw - vegan chef μας μιλά για τα ωμοφαγικά γλυκά
-Η Αλεξάνδρα Σαρηγιάννη ασχολείται με τη raw vegan ζαχαροπλασική και μας εξηγεί τι είναι
-Ποιοι τρόποι επεξεργασίας είναι αποδεκτοί;
-Ποιες πρώτες ύλες χρησιμοποιούμε για την παραγωγή ωμοφαγικών γλυκών;
Τα φυτικά ροφήματα
-Ποια είναι τα φυτικά ροφήματα;
-Γιατί μπορεί κάποιος να χρειάζεται υποκατάστατο;
-Όλες οι χρήσιμες πληροφορίες για όλα τα φυτικά ροφήματα
Οι πολυόλες και ο ρόλος τους
-Η οικογένεια των πολυολών κα η χρήση τους
-Πώς συνδέονται οι πολυόλες με ασθένειες
-Αναλυτικά η νομοθεσία για τις ποσότητες του γλυκαντικού που πρέπει να χρησιμοποιείται
Nutri-Score: Η διατροφική ετικέτα του αύριο
-Τι είναι το Nutri-Score και πώς μπορεί να μας βοηθήσει;
-Η κατάσταση με το Nutri-Score στην Ευρώπη
-Υπάρχει περιθώριο βελτίωσης;
Τα είδη των χορτοφάγων
-Η χορτοφαγική διατροφή διαδίδεται ολοένα και περισσότερο
-Οι χορτοφάγοι δε χωρίζονται μόνο στους vegeterian & vegan
-Διαβάστε αναλυτικά τα διαφορετικά είδη των χορτοφάγων
Ta trans λιπαρά οξέα
-Τα trans λιπαρά οξέα, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας
-Οι τύποι των trans λιπαρών
-Η πολιτική για τη μείωση των λιπαρών
Τα λίπη & τα έλαια
-Ποιες είναι οι βασικές λειτουργίες των λιπιδίων;
-Σε ποιες κατηγορίες χωρίζονται;
-Διατροφικές συστάσεις για την κατανάλωση λιπών από υγιείς ενήλικες.
KOMBUCHA: Το νέο trend της εποχής!
-Τι είναι η Kombucha;
-Ποια είναι τα οφέλη της;
-Διαβάστε πού μπορείτε να βρείτε την Kombucha;
Ο γλυκαιμικός δείκτης στην καθημερινότητα μας
–Πώς γίνεται η κατάταξη των τροφίμων ανάλογα με το γλυκαιμικό δείκτη;
–Γλυκαιμικός Δείκτης και Σακχαρώδης Διαβήτης
–Ποιοι είναι οι παράγοντες που επηρεάζουν το γλυκαιμικό δείκτη;
–Αντιρρήσεις και σκεπτικισμό με το γλυκαιμικό δείκτη
Γλυκαιμικό Φορτίο
-Πως υπολογίζεται;
–Πως επηρεάζεται το Γλυκαιμικό Φορτίο;
-Πρακτική εφαρμογή του Γλυκαιμικού Φορτίου και αντίχτυπο στην υγεία του ανθρώπου.
H γλουτένη στην καθημερινότητα μας
–Τί είναι η γλουτένη;
-Απο ποιές πρωτεΐνες αποτελείται η γλουτένη;
–Είναι «κακή» η γλουτένη; Πώς επηρεάζει;
–Τί είναι η κοιλιοκάκη;
-Σε ποιές κατηγορίες ταξινομείται η κοιλιοκάκη;
Αλλεργιογόνα: Ένα καθημερινό προβλήμα! Πως ενημερώνομαι σωστά;
-Τι είναι η αλλεργία και τι το αλλεργιογόνο;
-Ποια θεωρούνται αλλεργιογόνα τροφίμων και η σχετική νομοθεσία
-Σε τι διαφέρει η τροφική δυσανεξία από την τροφική αλλεργία;
-Αλλεργιογόνα και μη προσυσκευασμένα τρόφιμα
Τa φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα και τα διατροφικά τους στοιχεία
-Ποια είναι τα vegan τυριά;
-Ποια είναι τα φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα;
-Πώς παράγονται;
-Ποια είναι η διατροφική τους αξία;
Πώς υπολογίζονται οι θερμίδες ενός προϊόντος;
-Tι ορίζουμε ως θερμίδα;
-Πως επηρεάζονται οι θερμίδες ενός τροφίμου;
-Πώς υπολογίζεται η διατροφική ετικέτα ενός τροφίμου;
-Τι είναι τα kjoule και τι τα kcal;
H ζάχαρη και οι γλυκαντικές ύλες σε μια Vegan Διατροφή
-Είναι η ζάχαρη vegan;
-Τι συμβαίνει με την καστανή ζάχαρη; Είναι και εκείνη vegan;
-Ποια vegan γλυκαντικά μπορούμε να βρούμε στην αγορά;
Τί είναι οι πολυόλες; Που τις συναντάμε στην καθημερινότητα μας;
-Tι συμβαίνει οταν οι ετικέτες τροφίμων ισχυρίζονται ότι «δεν προστίθεται ζάχαρη’’;
– Ποιές είνα οι βασικότερες πολυόλες;
–Τι θερμιδική αξία προσδίδουν σε σχέση με την ζάχαρη;
Διατροφική ετικέτα και διατροφική δήλωση
-Τι είναι η διατροφική έτικετα ή διατροφική δήλωση;
-Κατηγορίες και μέρη της διατροφικής ετικέτας
-Μονάδες μέτρησης της διατροφικής ετικέτας
-Τα οφέλη των διατροφικών ετικετών
-Αρνητικές επιδράσεις απο την χρήση διατροφικών ετικετών
-Διατροφική ετικέτα και καταναλωτικό κοινό
Τα τρόφιμα και οι κατηγορίες τους
-Tι ορίζουμε ως τρόφιμο;
-Σε ποιες κατηγορίες διακρίνονται τα τρόφιμα;
-Πώς ταξινομεί τα τρόφιμα ο Ελληνικός Κώδικας Τροφίμων και Ποτών;
Τα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων
-Τί είναι τα θρεπτικά συστατικά;
-Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά; Σε ποιές κατηγορίες διακρίνονται;
-Τι πρέπει να γνωρίζω για τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες, τα λιπίδια, τις βιταμίνες, τα ανόργανα στοιχεία (μέταλλα και ιχνοστοιχεία) και το νερό;
Veganism: Ένας διαφορετικός τρόπος ζωής
-Τι είναι o Βιγκανισμός;
-Πώς μπορούμε να αναγνωρίσουμε ένα πιστοποιημένο vegan προϊόν;
-Από τι μπορεί να αποτελείται ένα vegan πιάτο σε σχέση με ένα πιάτο με προϊόντα ζωικής προέλευσης;