Τα άρθρα μας:

φυτικές ίνες

-Πώς ταξινομούνται οι φυτικές ίνες;

Ποια είναι τα φυσιολογικά όρια πρόσληψης ανά ηλικιακή ομάδα;

Τι ορίζει η νομοθεσία για τη διατροφική επισήμανση;

Οι πρωτεΐνες και ο ρόλος τους

-Πόση πρωτεΐνη μπορούμε να καταναλώνουμε τη μέρα;

-Τι είναι οι “FadDiets”;

-Πώς η άσκηση επηρεάζει την πρόσληψη πρωτεΐνης;

Ζωικές vs Φυτικές Πηγές Πρωτεϊνών

αμινοξέα

-Ποιος ο ρόλος των αμινοξέων στον οργανισμό;

-Ποια είναι η Εκτιμώμενη Συνιστώμενη Διαιτητική Πρόσληψη για τα απαραίτητα αμινοξέα στους ενήλικες;

Μακροθρεπτικά Συστατικά: Πρωτεΐνες

Πρωτεΐνες

-Από τι αποτελούνται οι πρωτεΐνες;

Ποιος ο ρόλος των πρωτεϊνών στον οργανισμό;

Πόση πρωτεΐνη πρέπει να τρώμε κάθε μέρα;

Food Labels

food labels

-Ποια συστατικά περιλαμβάνονται σε μία διατροφική ετικέτα;

-Λέξεις που συναντάμε στις ετικέτες και πρέπει να τις γνωρίζουμε

Ειδικές Ετικέτες & Ισχυρισμοί Διατροφής και Υγείας

Μία raw - vegan chef μας μιλά για τα ωμοφαγικά γλυκά

ωμοφαγικά γλυκά

-Η Αλεξάνδρα Σαρηγιάννη ασχολείται με τη raw vegan ζαχαροπλασική και μας εξηγεί τι είναι 

-Ποιοι τρόποι επεξεργασίας είναι αποδεκτοί;

-Ποιες πρώτες ύλες χρησιμοποιούμε για την παραγωγή ωμοφαγικών γλυκών;

Τα φυτικά ροφήματα

γάλα

-Ποια είναι τα φυτικά ροφήματα;

-Γιατί μπορεί κάποιος να χρειάζεται υποκατάστατο;

-Όλες οι χρήσιμες πληροφορίες για όλα τα φυτικά ροφήματα

Οι πολυόλες και ο ρόλος τους

Πολυόλες

-Η οικογένεια των πολυολών κα η χρήση τους

-Πώς συνδέονται οι πολυόλες με ασθένειες

-Αναλυτικά η νομοθεσία για τις ποσότητες του γλυκαντικού που πρέπει να χρησιμοποιείται

Nutri-Score: Η διατροφική ετικέτα του αύριο

nutri - score

-Τι είναι το Nutri-Score και πώς μπορεί να μας βοηθήσει; 

-Η κατάσταση με το Nutri-Score στην Ευρώπη

-Υπάρχει περιθώριο βελτίωσης;

Τα είδη των χορτοφάγων

-Η χορτοφαγική διατροφή διαδίδεται ολοένα και περισσότερο

-Οι χορτοφάγοι δε χωρίζονται μόνο στους vegeterian & vegan 

-Διαβάστε αναλυτικά τα διαφορετικά είδη των χορτοφάγων

Ta trans λιπαρά οξέα

-Τα trans λιπαρά οξέα, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας

-Οι τύποι των trans λιπαρών

-Η πολιτική για τη μείωση των λιπαρών

Τα λίπη & τα έλαια

-Ποιες είναι οι βασικές λειτουργίες των λιπιδίων;

-Σε ποιες κατηγορίες χωρίζονται;

-Διατροφικές συστάσεις για την κατανάλωση λιπών από υγιείς ενήλικες.

KOMBUCHA: Το νέο trend της εποχής!

-Τι είναι η Kombucha;

-Ποια είναι τα οφέλη της;

-Διαβάστε πού μπορείτε να βρείτε την Kombucha;

Ο γλυκαιμικός δείκτης στην καθημερινότητα μας

Πώς γίνεται η κατάταξη των τροφίμων ανάλογα με το γλυκαιμικό δείκτη;

Γλυκαιμικός Δείκτης και Σακχαρώδης Διαβήτης

Ποιοι είναι οι παράγοντες που επηρεάζουν το γλυκαιμικό δείκτη;

Αντιρρήσεις και σκεπτικισμό με το γλυκαιμικό δείκτη

Γλυκαιμικό Φορτίο

-Πως υπολογίζεται;

Πως επηρεάζεται το Γλυκαιμικό Φορτίο;

-Πρακτική εφαρμογή του Γλυκαιμικού Φορτίου και αντίχτυπο στην υγεία του ανθρώπου.

H γλουτένη στην καθημερινότητα μας

Τί είναι  η γλουτένη;

-Απο ποιές πρωτεΐνες αποτελείται η γλουτένη;

Είναι «κακή» η γλουτένη; Πώς επηρεάζει; 

Τί είναι η κοιλιοκάκη;

-Σε ποιές κατηγορίες ταξινομείται η κοιλιοκάκη;

Αλλεργιογόνα: Ένα καθημερινό προβλήμα! Πως ενημερώνομαι σωστά;

-Τι είναι η αλλεργία και τι το αλλεργιογόνο;

-Ποια θεωρούνται αλλεργιογόνα τροφίμων και η σχετική νομοθεσία

-Σε τι διαφέρει η τροφική δυσανεξία από την τροφική αλλεργία;

-Αλλεργιογόνα και μη προσυσκευασμένα τρόφιμα

Τa φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα και τα διατροφικά τους στοιχεία

-Ποια είναι τα vegan τυριά;

-Ποια είναι τα φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα;

-Πώς παράγονται;

-Ποια είναι η διατροφική τους αξία;

 

Πώς υπολογίζονται οι θερμίδες ενός προϊόντος;

-Tι ορίζουμε ως θερμίδα;

-Πως επηρεάζονται οι θερμίδες ενός τροφίμου;

-Πώς υπολογίζεται η διατροφική ετικέτα ενός τροφίμου;

-Τι είναι τα kjoule και τι τα kcal;

H ζάχαρη και οι γλυκαντικές ύλες σε μια Vegan Διατροφή

-Είναι η ζάχαρη vegan;

-Τι συμβαίνει με την καστανή ζάχαρη; Είναι και εκείνη vegan;

-Ποια vegan γλυκαντικά μπορούμε να βρούμε στην αγορά;

-Βρείτε πληροφορίες για τα τεχνικά χαρακτηριστικά των γλυκαντικών.

Τί είναι οι πολυόλες; Που τις συναντάμε στην καθημερινότητα μας;

-Tι συμβαίνει οταν οι ετικέτες τροφίμων ισχυρίζονται ότι «δεν προστίθεται ζάχαρη’’;

– Ποιές είνα οι βασικότερες πολυόλες;

Τι θερμιδική αξία προσδίδουν σε σχέση με την ζάχαρη;

Διατροφική ετικέτα και διατροφική δήλωση

-Τι είναι η διατροφική έτικετα ή διατροφική δήλωση;

-Κατηγορίες και μέρη της διατροφικής ετικέτας

-Μονάδες μέτρησης της διατροφικής ετικέτας

-Τα οφέλη των διατροφικών ετικετών  

-Αρνητικές επιδράσεις απο την χρήση διατροφικών ετικετών

-Διατροφική ετικέτα και καταναλωτικό κοινό

Τα τρόφιμα και οι κατηγορίες τους

-Tι ορίζουμε ως τρόφιμο;

-Σε ποιες κατηγορίες διακρίνονται τα τρόφιμα;

-Πώς ταξινομεί τα τρόφιμα ο Ελληνικός Κώδικας Τροφίμων και Ποτών;

Τα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων

-Τί είναι τα θρεπτικά συστατικά;

-Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά; Σε ποιές κατηγορίες διακρίνονται; 

-Τι πρέπει να γνωρίζω για τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες, τα λιπίδια, τις βιταμίνες, τα ανόργανα στοιχεία (μέταλλα και ιχνοστοιχεία) και το νερό;

 

Veganism: Ένας διαφορετικός τρόπος ζωής

-Τι είναι o Βιγκανισμός;

-Πώς μπορούμε να αναγνωρίσουμε ένα πιστοποιημένο vegan προϊόν;

-Από τι μπορεί να αποτελείται ένα vegan πιάτο σε σχέση με ένα πιάτο με προϊόντα ζωικής προέλευσης;